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【比目鱼】--比目鱼的作用及功效

比目鱼

2019-07-11 >>编辑:常识坊

偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鳒科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。 偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。

一、比目鱼的主要营养 
1、营养成分丰富
含有丰富的蛋白质、维生素B6、维生素A、维生素D、DHA、钙、磷、钾等营养成分

2、维生素B6的含量颇丰
尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力

二、比目鱼的功效和作用
1、祛脂降压:
能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气:
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群比目鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

三、比目鱼的图片
【比目鱼】--比目鱼的作用及功效
四、比目鱼的适宜人群及禁忌
适宜人群:
比目鱼虽然营养丰富,且老少皆宜,但不宜多食,因为比目鱼有动气作用,每次80~100克为宜

禁忌:
患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。

五、比目鱼的常用吃法
1、清蒸偏口鱼
【比目鱼】--比目鱼的作用及功效
健康功效
降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
干红辣椒(小)2,蒜 适量,姜 适量,葱 适量,偏口鱼 4条,盐 适量,料酒 适量,蒸鱼豉油 适量,油 适量
做法
(1)偏口鱼刮鳞去内脏洗干净
(2)在鱼正反面打花刀
(3)葱姜部分切片,部分切丝
(4)大蒜去皮切末
(5)干红辣椒切碎
(6)偏口鱼放上葱片姜片,加适量料酒和盐,抹匀腌制十到二十分钟
(7)蒸锅防水烧开,把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部
(8)把腌好的鱼排在盘中,放入蒸锅中大火蒸十分钟
(9)十分钟后连盘取出鱼
(10)倒掉蒸鱼时多余的水
(11)把葱姜丝,蒜末,辣椒碎铺在鱼上,淋上蒸鱼豉油
(12)锅中放适量油烧热
(13)把热油均匀浇在鱼上

2、红烧偏口鱼
【比目鱼】--比目鱼的作用及功效
食材用料
偏鱼 一条,味精 适量,胡椒 少许,辣椒 适量,姜 适量,料酒 适量,耗油 适量,糖 适量,鸡精 适量,油 少许
做法
(1)准备好的鱼
(2)把洗好的鱼去头和尾,中间脊背切断.肚皮不断
(3)锅里放少许油等油温热了把鱼放锅里煎两面金黄,在加入料酒.生姜.生抽.盐.味精.耗油.鸡精.糖.辣椒.胡椒微煮起锅摆好花样即可

3、干煎偏口鱼
【比目鱼】--比目鱼的作用及功效
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食材用料
淀粉 适量,偏口鱼 1条,葱 1段,姜 2片,蒜 3瓣,料酒 适量,盐 适量,鸡精 适量
做法
(1)偏口鱼冼净,用刀在鱼身上划几刀
(2)准备好葱姜蒜
(3)鱼盘中放入葱姜蒜 、淀粉、料酒、盐、鸡精,涂抹均匀在鱼身上,腌制三十分钟
(4)平底锅中加油烧热,放入偏口鱼,煎熟并煎至表面微酥
(5)煎好摆放在盘中,切葱丝放上面即可

目录

一、比目鱼的主要营养 
二、比目鱼的功效和作用
三、比目鱼的图片
四、比目鱼的适宜人群及禁忌
五、比目鱼的常用吃法
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