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【四季豆】

四季豆

2019-07-20 >>编辑:常识坊

富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

一、四季豆的营养价值
1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

2、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3、可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

5、四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
【四季豆】
二、四季豆的食用功效
1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 

三、四季豆的功效与作用
1、有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

3、补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。

4、适合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。

四、四季豆的适宜人群及禁忌
1、一般人群均可食用。

2、妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;

3、 不适宜腹胀者。

五、四季豆的常用吃法(做法)大全
【四季豆】
(一)、干煸四季豆的做法
a、材料
四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些

b、做法
1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
【四季豆】
(二)、椒丝四季豆的做法
a、材料
四季豆100克,红尖椒1个,大蒜适量,糖少许,鸡精少许,盐适量

b、做法
1、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。

2、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。

3、调入少许白糖。

4、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝继续炒两分钟。

5、 调入鸡精、盐,盛盘出锅。
【四季豆】
(三)、四季豆粥的做法
a、材料
粳米100克,四季豆100克,盐2克

b、做法
1、将四季豆择洗干净;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;

4、再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

目录

一、四季豆的营养价值
二、四季豆的食用功效
三、四季豆的功效与作用
四、四季豆的适宜人群及禁忌
五、四季豆的常用吃法(做法)大全




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