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【水萝卜】

水萝卜

2019-07-20 >>编辑:常识坊

水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

一、水萝卜的主要营养
1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

2、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

4、萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

二、水萝卜的食疗功效
促进胃肠蠕动,降低血脂、软化血管、稳定血压
【水萝卜】
三、水萝卜的功效和作用
1、萝卜味辛、甘、性凉,入肺、胃经;

2、具有消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒的功效;

3、主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。

四、水萝卜的适宜人群及禁忌
a、适宜人群
一般人群均可食用。

b、禁忌
1、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;

2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;

3、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

五、水萝卜的常用吃法(做法)大全
(一)、凉拌水萝卜的做法
【水萝卜】
1.洗净小萝卜,再切上几刀,主要为了入味

2.切碎萝卜缨,与小萝卜拌匀

3.依个人口味放入少许橄榄油、盐、糖醋、蒜碎、黑芝麻拌匀即可

(二)、糖醋水萝卜的做法
【水萝卜】
1.小水萝卜洗净后用刨丝器刨成细丝(如果你的刀法好可以用刀切)

2.然后调入白米醋和白糖,充分拌匀

3.放入冰箱冷藏室冰镇1个小时即可(这步很重要不能省略)

(三)、水萝卜烧肉的做法
【水萝卜】
1.将水萝卜洗净切滚刀备用

2.五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用

3.萝卜焯水备用

4.起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好

5.炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒

6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒

7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒

8.倒入适量酱油

9.倒入少量料酒

10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟

11.开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅

目录

一、水萝卜的主要营养
二、水萝卜的食疗功效
三、水萝卜的功效和作用
四、水萝卜的适宜人群及禁忌
五、水萝卜的常用吃法(做法)大全




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