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【雪里蕻】

雪里蕻

2019-07-11 >>编辑:常识坊

雪里蕻是芥菜的一种,十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。起源于亚洲。喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8~15℃,一般叶用雪里蕻对温度要求较不严格。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。雪里蕻含有硫代葡萄糖苷,经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的风味和辛辣

一、雪里蕻的主要营养
胡萝卜素、维生素

二、雪里蕻的食疗功效
解毒消肿,开胃消食,温中、利气。
【雪里蕻】
三、雪里蕻的功效和作用
1、腌制后的雪菜可增加人的食欲,促进人体消化。

2、提.雪里蕻含有丰富的抗坏血酸,能提高大脑对氧的利用,具有安神镇定,解除疲劳的功效。

3、雪里蕻有解毒的功效,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

4、雪里蕻含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

5、雪里蕻可促进排出积存废弃物,并且排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。

6、雪里蕻含有大量的维生素C,而维生素C能与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。

7、雪里蕻能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

四、雪里蕻的适宜人群及禁忌
 一般人均可食用,老年人宜多食。雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

五、雪里蕻的常用吃法(做法)大全
(一)、雪里蕻蒸黄鱼的做法
【雪里蕻】
1、大黄鱼宰杀洗净装盘;雪里蕻洗净切碎;甜椒切丝。

2、在鱼盘中加入雪里蕻、盐、味精、料酒、葱花、姜丝、甜椒。

3、放入蒸锅内蒸8分钟,取出即可。

(二)、雪里蕻拌黄豆的做法
【雪里蕻】
1、将雪里蕻清洗干净,切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。

2、将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯水至熟,装盘。

3、调入香油、盐和鸡精,将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。

(三)、 雪里蕻花生米的做法
【雪里蕻】
1、将花生米、雪里蕻、甜红椒、生姜清洗干净,甜红椒切小刀,生姜切末。

2、锅烧热加入清水烧沸,放花生米、整片雪里蕻叶;雪里蕻焯烫一下,捞出,放入油凉水的盆中;花生米煮至酥烂时,捞出沥干水。

3、将盆里的雪里蕻捞出,沥干水,切碎。

4、油烧至七成熟,放甜红椒片、姜末、雪里蕻末煸出香味,加盐、花生米,加鲜汤烧沸,焖至汤汁收浓,淋香油,撒葱花末装盘即可。

 

目录

一、雪里蕻的主要营养
二、雪里蕻的食疗功效
三、雪里蕻的功效和作用
四、雪里蕻的适宜人群及禁忌
五、雪里蕻的常用吃法(做法)大全




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